AORO

polyphenols olive oil

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Υψηλών Πολυφαινολών

Τι Είναι το Ελαιόλαδο Υψηλών Πολυφαινολών;

Το ελαιόλαδο υψηλών πολυφαινολών είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με σημαντική συγκέντρωση πολυφαινολικών ενώσεων, συνήθως τουλάχιστον 250 mg/kg.

Οι πολυφαινόλες είναι φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως:

  • Ελαιοκανθάλη (Oleocanthal)
  • Ελαιοακεΐνη (Oleacein)
  • Λιγδροσίδη (Ligstroside aglycone)
  • Ελαιουροψίνη (Oleuropein aglycone)
  • Ελαιοκορονάλη (Oleokoronal)
  • Ελαιομισιοναλίνη (Oleomissional)

Αυτές είναι μοναδικές ενώσεις του ελαιολάδου, δεν υπάρχουν σε άλλα τρόφιμα, και συμβάλλουν:

  • Στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες
  • Στην αντοχή στην οξείδωση
  • Στα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

Οφέλη για την Υγεία

Σύμφωνα με τον Κανονισμό της Ε.Ε. 432/2012, η καθημερινή κατανάλωση 20g ελαιολάδου που περιέχει τουλάχιστον 5mg πολυφαινολών:

  • Βοηθά στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες
  • Συνδέεται με βελτιωμένη καρδιαγγειακή υγεία
  • Μειώνει την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο, και τη χοληστερόλη
  • Μπορεί να επιβραδύνει νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ

Αυτά τα οφέλη αποδίδονται στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των πολυφαινολών, οι οποίες εξουδετερώνουν τις κυτταρικές βλάβες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Τα ελαιόλαδα υψηλών πολυφαινολών ξεχωρίζουν για:

  • Έντονα φρουτώδη αρώματα
  • Πικρή και πιπεράτη γεύση

Αυτά τα χαρακτηριστικά υποδηλώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Η συγκέντρωση εξαρτάται από:

  • Την ποικιλία ελιάς
  • Τον βαθμό ωρίμανσης
  • Τις τεχνικές παραγωγής

Οι πρώιμες συγκομιδές (πράσινες ελιές) συνήθως προσφέρουν υψηλότερες τιμές πολυφαινολών.

Συμπερασματικά

Το ελαιόλαδο υψηλών πολυφαινολών είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πλούσιο σε μοναδικά αντιοξειδωτικά, που προσφέρει:

  • Ανώτερη ποιότητα και γεύση
  • Επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη
  • Προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος
  • Μείωση του οξειδωτικού στρες

Σχετικά Άρθρα